酸辣粉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:18:42文章来源：网络收集
主料 红薯粉 1卷 花生米 半碗 香菜 适量 小葱 4-5根 大蒜 3瓣 榨菜 1匙 辅料 黑醋 适量 生抽 适量 油辣子 适量 盐 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 芝麻 适量 干辣椒 1个 蚝油 适量 酸辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度 重庆酸辣粉的美食做法步骤 1红薯粉一卷，放入洗菜盆，温水泡1小时。 2大蒜、小葱、香菜切碎。 3和芝麻、油辣子一起放在大碗里，特殊时期，没有白芝麻，用黑芝麻代替，没有辣椒面，把干辣椒剪碎代替。 4油烧至微微冒烟，浇上去，听到呲拉！一声，赶快搅拌搅拌。 5此时锅里倒入一碗水，水开后煮红薯粉，边煮边来做调料，大碗里放半勺盐、胡椒粉、花椒粉。 6放1勺生抽、2勺老醋、半勺蚝油。 7调料准备好了，红薯粉也就煮好了，挑出来放进大碗，然后加开水没过它，搅拌搅拌。 8昨天炒的花生米半碗，以前都是上市场买，现在只能自己炒。 9码上香菜、花生米、榨菜。 10开吃！好爽～ 小窍门 可以不用油辣子，用辣椒面更正宗！爱吃辣的人放两勺，我吃不了太辣只能放半勺。有些人放火锅底料或者豆瓣酱，千万不要！不正宗！