纸包鱼

主料 辣椒油 150g 色拉油 80g 辣椒段 150g 红油豆瓣酱 50g 五花肉粒 100g 二荆条 50g 辣椒酱 70g 姜末 30g 蒜末 30g 老干妈 40g 啤酒 60g 味精 10g 盐 12g 辅料 花生仁 适量 芝麻油 适量 白芝麻 适量 香葱末 适量 肉类 鱼 适量 素菜 洋葱 适量 芹菜 适量 微辣口味蒸工艺半小时耗时神级难度 重庆纸包鱼的美食做法步骤 1锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入。 2老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅。 3放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放。 小窍门 鱼肉外焦里嫩、浓郁而不腻，味道更加鲜味，31n特色介绍更加明显，尤其是以麻辣鲜香的气味、金黄油亮的光泽和皮脆肉嫩

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