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西红柿炒鸡蛋

作者:92P小李发布时间:2020-4-4 1:17:37文章来源:网络收集


主料 西红柿 2个 鸡蛋 2个 辅料 葱 适量 调料 食用油 适量 生抽 适量 白糖 适量 盐 适量 料酒 适量 酸辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度 西红柿炒鸡蛋的美食做法步骤 1准备食材:2个西红柿切块;2个鸡蛋打入碗中,加入少量料酒和清水,搅打均匀;葱切葱花。 2锅烧热,倒入少量食用油,转一下锅,让油均匀挂在锅中四周,油烧到七成热时,倒入蛋液,中火快速翻炒,至稍焦黄时盛出备用。 3锅热入油,下入葱花。 4小火翻炒出葱香味后下入西红柿,先中火翻炒稍软后,小火翻炒至软栏出汁。 5下入备用的鸡蛋,翻炒几下,倒入少量生抽,翻炒均匀,汁若太少可加入少许开水。 6放入适量白糖、适量盐,翻炒均匀即可出锅。酸酸甜甜就是我! 小窍门 ⑴.鸡蛋要油热至七成熟倒入中火翻炒,也可尝试大火快速翻炒,会更蓬松,更香。⑵.西红柿炒至基本不成型后即可下入鸡蛋,不要太烂的时候再下入,不然后面片刻的烹饪时间会让西红柿太烂了,色相和口感都会差一些。⑶.生抽和白糖有助于提味,必不可少。

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