西红柿炒鸡蛋
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:37文章来源：网络收集
主料 西红柿 2个 鸡蛋 2个 辅料 葱 适量 调料 食用油 适量 生抽 适量 白糖 适量 盐 适量 料酒 适量 酸辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度 西红柿炒鸡蛋的美食做法步骤 1准备食材：2个西红柿切块；2个鸡蛋打入碗中，加入少量料酒和清水，搅打均匀；葱切葱花。 2锅烧热，倒入少量食用油，转一下锅，让油均匀挂在锅中四周，油烧到七成热时，倒入蛋液，中火快速翻炒，至稍焦黄时盛出备用。 3锅热入油，下入葱花。 4小火翻炒出葱香味后下入西红柿，先中火翻炒稍软后，小火翻炒至软栏出汁。 5下入备用的鸡蛋，翻炒几下，倒入少量生抽，翻炒均匀，汁若太少可加入少许开水。 6放入适量白糖、适量盐，翻炒均匀即可出锅。酸酸甜甜就是我！ 小窍门 ⑴.鸡蛋要油热至七成熟倒入中火翻炒，也可尝试大火快速翻炒，会更蓬松，更香。⑵.西红柿炒至基本不成型后即可下入鸡蛋，不要太烂的时候再下入，不然后面片刻的烹饪时间会让西红柿太烂了，色相和口感都会差一些。⑶.生抽和白糖有助于提味，必不可少。