家常豆腐
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:23文章来源：网络收集
主料 豆腐 400g 香菇 3朵 木耳 6朵 青椒 1个 胡萝卜 半根 辅料 食用油 适量 葱 1段 蒜 4瓣 盐 适量 白糖 少许 生抽 2匙 蚝油 2匙 郫县豆瓣酱 1匙 老抽 2滴 咸甜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 家常豆腐的美食做法步骤 1豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。 2香菇、木耳泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵，葱蒜切成末。 3碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。 4豆腐焯水1分钟，香菇、木耳焯水1分钟，捞出控水。 5锅内倒入少许食用油，放入豆腐，煎至两面金黄取出。 6锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。 7放入胡萝卜、青椒，翻炒1分钟。 8放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。 9倒入调好的酱汁，转小火煨2、3分钟。 10大火收汁，装入盘中。 小窍门 1、豆腐焯水去除豆腥味。2、煎豆腐时用不粘锅，放少许食用油即可。3、可以不放白糖。4、如果出锅时汤汁过多，可以加入水淀粉收汁。