麻辣啤酒鸭
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:12文章来源：网络收集
主料 鲜鸭子 1只 啤酒 1瓶 或 2听 辅料 生姜 5片 八角 1粒 花椒 30粒 白砂糖 （冰糖）适量 生抽 10毫升 老抽 5毫升 或 适量 料酒 10毫升 油 适量 盐 适量 干红尖椒 5个 或者 适量 小香葱 （或香芹菜）适量 麻辣口味焖工艺半小时耗时简单难度 麻辣啤酒鸭的美食做法步骤 1将鸭子洗净切换焯水、沥干，准备好配料，尤其将花椒和八角用温水洗净。 2将油倒入锅里，开小火，将生姜+花椒+八角倒入锅里小火炒香后捞出调料；改大火，将焯水洗净沥干的鸭块倒入铁锅中不停的翻炒，大火炒2分钟左右，倒入之前炒香的生姜花椒八角中火继续炒3分钟，看见鸭肉的油已炒出来，加入适量白糖中火翻炒上色。 3鸭肉微微上色后改小火加入生抽、老抽,倒入没过鸭肉的啤酒，大火煮开后转小火焖煮30分钟，开盖加入适量盐后改大火收汁，最后放入小葱或芹菜点缀。 小窍门 ⑴.鸭肉要煸炒至鸭皮出油，再放调料⑵.可以加入香菇，土豆，萝卜等其中一样配菜，又是一种风味⑶.辣椒和花椒可以根据自己口味增减，喜欢麻辣的多放花椒和辣椒。配图仅供参考，另孕妇不能吃啤酒鸭！