汉堡包

主料 富强小麦粉 320克 冰鸡蛋 （全蛋液）180克 盐 3克 酵母 4克 糖 40克 奶粉 25克 冰炼乳 10克 冰淡奶油 10克 黄油 25克 辅料 白芝麻 适量 牛肉 适量 生菜 适量 鸡蛋 适量 全蛋液 适量（刷面包体用） 葡萄酒 适量 奥尔良酱料 适量 萨拉酱 适量 咸鲜口味烤工艺数天耗时高级难度 汉堡包的美食做法步骤 1主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。 2全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。 3时间结束后，加入软化好的黄油。 4面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。 5拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。 6面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。 7取出一个面团。 8擀成椭圆形。 9从下往上卷起。 10卷紧。 11依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。 12取出一个面团。 13尽量擀薄。 14卷起。 15团成稍高的圆形。 16依次做完。 17摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。 18第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。 19烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。 20好了😁。 21准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。 22鸡蛋煎成荷包蛋。 23牛排煎至七分熟。 24西红柿切成薄片。 25汉堡胚横切面对半切开。 26面包下半部挤上萨拉酱。 27放上生菜。 28西红柿片。 29牛排。 30荷包蛋。 31再挤上萨拉酱。 32盖上汉堡胚上部。 33好了😁。 34美美哒。 35成品图。 36成品图。 37成品图。 38成品图。 小窍门 1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右4：酵母用量可以适当多放点

标签：白嫖一切靠打传奇都是一个网站垂钓翁位置中变传奇在哪安徽草莓采摘