火山土豆泥
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:16:53文章来源：网络收集
主料 土豆 2个 猪肉泥 60克 辅料 调和油 少许 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 1勺 盐 少许 砂糖 少许 生抽 1勺 蚝油 1勺 黑胡椒粉 少许 鸡粉 少许 淀粉 半勺 葱花 少许 微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 火山土豆泥的美食做法步骤 1土豆洗净削去外皮，放入电饭煲的蒸架上蒸熟。 2取出蒸熟的土豆放入保鲜袋里，用擀面杖压成土豆泥状。 3把压碎的土豆泥放入盆中，加一点点盐、黑胡椒碎拌匀。 4把调好味的土豆泥堆放在盘中，四周用叉子拉出。 5调碗汁：取一个小碗，放入盐、砂糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡粉、淀粉和少许清水拌匀。 6锅中加入少许调和油，放入猪肉泥煸炒均匀。 7炒至肉末变色后加入一勺郫县豆瓣酱。 8再次翻炒均匀，接着倒入之前调好的碗汁。 9煮至汁水变黏稠，出锅前淋上少许香油。 10把肉末带汁水一起浇在准备好的土豆泥火山上，再撒上少许葱花即可。 小窍门 压好的土豆泥也可以直接使用不调味。如果像我一样先调味了，加上郫县豆瓣酱本身就有咸味，那调的碗汁里的盐量一定要控制好，千万别咸了