萝卜丝海蛎子杂粮包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:15:59文章来源：网络收集
主料 萝卜 1根 海蛎子 200g 猪肉 250g 粉条 1小把 杂粮面粉 500g 水 250g 盐 适量 酵母 5g 辅料 葱 1根 姜末 少许 蚝油 1勺 特级酱油 3勺 亚麻籽油 1大勺 高汤 1大勺 原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度 萝卜丝海蛎子杂粮包的美食做法步骤 1首先把猪肉切成小丁，倒入特级酱油、葱花、姜末腌渍至少半小时。 2萝卜用刨丝器刨成细丝，焯水后沥干水分，切碎备用。 3粉条用水泡软，这里用的是冷水，如果没有充足的时间可以用热水浸泡。 4面团的材料直接扔进厨师机，和成一块面团，放到盆内，室温发酵至2倍大。 5把腌渍好的猪肉丁倒入厨师机的面桶内，加入蚝油跟高汤，搅拌均匀。 6再把萝卜丝倒进去，继续拌匀。 7把泡软的粉条沥干水分，切碎后放入桶内，再加入亚麻籽油跟盐，再次拌匀。 8最后把海蛎子冲洗干净，沥水后放入桶内，简单拌匀即可。 9把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团，然后搓成长条，分成小剂子，压扁，盖上保鲜膜，松弛5分钟。 10用擀面杖擀成圆形，轻轻几下，不要太薄，放上馅料，包成自己顺手的形状即可。 11全部包好后，放入蒸格，松弛20分钟。 12最后大火蒸，当出现大量水蒸气的时候，继续蒸15分钟就可以了，关火后，不要马上打开锅盖，3-5分钟再缓缓打开盖子，我们的包子就完成了。 小窍门 ⑴.蒸好以后不要马上打开盖子，关火几分钟以后再缓慢的打开的盖子。⑵.面团不易发酵过久，容易出现酸味，发酵的时候一定要留意大小。