韭菜炒蚬肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:06文章来源：网络收集
主料 韭菜 300克 蚬肉 200克 辅料 姜片 3片 干辣椒 1个 调料 稻米油 适量 料酒 2勺 盐 少许 白胡椒粉 少许 生抽 2勺 砂糖 少许 鸡粉 少许 咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 韭菜炒蚬肉的美食做法步骤 1菜场买回的韭菜，摊主说这种吃起来比较香。 2清洗干净后切成小段备用。 3买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。 4起油锅，爆香姜丝。 5先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。 6接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。 7加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。 8出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。 9出锅装盘。 小窍门 蚬肉最好是挤干水分，这样油爆出来更加香，爆炒的时候一定要注意安全，当心溅开来。因为口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就可以省略哈。