酒糟鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:15:44文章来源：网络收集
主料 草鱼 适量 酒糟 适量 辅料 小红椒 适量 豆豉 适量 大蒜子 适量 生姜 适量 生抽 适量 老抽 适量 橙皮 少量 糟香口味炒工艺一小时耗时普通难度 酒糟鱼的美食做法步骤 1草鱼洗净用盐抹匀，（我家的鱼腌好后，我放了冰箱一夜）用白酒和生姜腌20分钟。鱼皮朝上，蒸20分钟。 2滤水，待凉。 3锅里倒油，多些，大火炸至鱼金黄。 4提前弄好配料，酒糟，生姜切片，大蒜子切碎，橙皮切小丁，豆豉，小红椒切碎或切小段。 5保留油，鱼铲一边，放除酒糟的所有配料，翻炒。 6再倒入适量酒糟，翻炒。 7翻炒至水干，即可。 小窍门 油会有很多，鱼就不容易坏。酒糟鱼做完当天就能吃，待凉，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏，放置2天以上，味道会更好。