茴香小油条
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:15:29文章来源：网络收集
主料 高筋粉 300g 牛奶 200g 鸡蛋 1个 食用油 20g（面团用） 辅料 盐 3g 糖 5g 酵母粉 4g 食用油 适量（炸） 咸香口味炸工艺半小时耗时普通难度 茴香小油条的美食做法步骤 1小茴香稍微煸炒以后，用擀面杖擀压一下，让香味充分激发出来。无需擀碎。 2和面用的全部食材放入面桶。 3揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑。 4放入两大勺小茴香。 5把小茴香揉均匀。 6盖上湿布发酵至⑵.5倍大小。 7分成两份，揉成长条醒15分钟。 8饧好后擀成长片，切成宽度约1cm的条。 9排开盖上保鲜膜再次醒发约20分钟。 10油温六成热入锅炸至金黄。刚刚入锅时要快速翻动，好让起充分涨发起来。 11炸好的油条，很浓的小茴香香味。虽然不是那种有大孔洞的油条，但也像面包一般松软。 小窍门 ⑴.炒小茴香时不要炒太久，出香味即可。⑵.我用的高筋粉，因面粉的吸水量不同，牛奶的量可以稍微调整。用普通的中筋粉也是可以的，稍微减少牛奶 的量就行了。