色香味俱全
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:14:40文章来源：网络收集
主料 三黄鸡 1只 辅料 大葱 适量 生姜 适量 白洋葱 适量 盐 适量 黑胡椒 适量 白胡椒 适量 辅料 料酒 4勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 老抽 1勺 糖 1勺 酱香口味焖工艺一小时耗时普通难度 色香味俱全的无水焖鸡的美食做法步骤 1选用三黄鸡（肉质较嫩），洗干净后去掉鸡头鸡屁股和内脏，然后擦干表面的水分。 2用盐和黑胡椒、白胡椒涂抹在鸡肉的内外两面，静置30分钟。 3大葱、白洋葱切断，生姜切片，一部分平铺在锅底，一部分塞在鸡肚子里。 4四勺料酒、三勺生抽、两勺耗油、一勺老抽、一勺糖调匀后再次抹在鸡肉的内外面。 5盖上锅盖，中大火炖制内部沸腾，随后转小火焖煮30分钟。 6用筷子戳鸡肉厚的部位，能轻松穿过，就证明鸡肉熟了。 7再加一勺老抽均匀刷在鸡肉表面，抹上黑胡椒、白胡椒和一点油，转中大火，让内部快速收汁。 8收汁后便可以出锅了，色香味俱全的焖鸡出炉啦。 小窍门 1、配料的用量可按口味酌情添加~ 2、焖鸡使用的珐琅锅受热均匀，焖出来的鸡肉更鲜甜