可可果干牛轧糖
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:14:17文章来源：网络收集
主料 白棉花糖 200g 花生米 80g 草莓干 100g 全脂奶粉 110g 辅料 黄油 43g 可可粉 10g 甜味口味炒工艺一小时耗时普通难度 可可果干牛轧糖的美食做法步骤 1花生米提前烘焙好，去皮（你可以一次多烘焙些，这样使用起来就方便了）。 2用擀面杖把花生米压碎，草莓干切碎，准备好所有材料。 3把花生米和草莓干混合在一起，方便使用。 4可可粉和奶粉混合。 5混合拌均匀。 6黄油放入不沾平底锅，开小火。 7慢慢化开。 8黄油化开后，保持小火，熬至黄油冒小泡，大约40秒到一分钟即可。 9倒入棉花糖，保持小火（因为我有一袋棉花糖是之前开过的，时间稍微久了些所以有些发干颜色上和刚开袋的有点区别，不影响使用）。 10小火融化到棉花糖抱团即可，手法一定要用硅胶铲子边按压边翻炒。 11倒入奶粉可可粉混合物，迅速翻炒。 12翻炒好奶粉混合物后，倒入果干花生碎，立刻关火，迅速翻拌。 13翻拌到完全抱团即可，手法一定要迅速。 14趁热放到牛轧糖模具里，戴上一次性手套，借助擀面杖按压整理平整，然后放入冰箱冷藏1小时，凉透。 15凉透后，取出，用牛轧糖切割到或者水果刀切成小块（实验告诉我用切面包吐司的锯齿刀是错误的，它会让牛轧糖的样子非常难看，不工整）。 16香，且甜度刚好，软硬适中的牛轧糖做好了。 小窍门 我的实验告诉我，一定要用水果刀或者专业牛轧糖刀来切割！！！