酸菜猪肉炖粉条冻豆腐
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:11:59文章来源：网络收集
主料 酸菜 半棵 猪肉 适量 粉条 1把 辅料 油 适量 葱 适量 姜 适量 辣椒油 适量 花椒油 适量 酸咸口味炖工艺十分钟耗时普通难度 酸菜猪肉炖粉条冻豆腐的美食做法步骤 1自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分。 2猪肉洗净切片，家里没有五花肉了，多放点瘦猪肉或者加点大油，没有大油多加点植物油也可以。 3葱姜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透。 4加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许而家电料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟。 5加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条熟。 6加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味，要留一些汤汁，泡饭太好吃了。 7出锅，微辣的口感，酸爽开胃，下酒下饭菜。 小窍门 1、酸菜炖的时间略长一点入味，猪肉最好选择带皮的五花肉，家里没有五花肉了，只能用瘦猪肉了，不过也是蛮好吃的。2、粉条最好是土豆粉，口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定，耐煮粉条要长一点，注意观察别煮过了，碎了就不好吃啦。如果有时间，最好把粉条提前泡上，更容易炖煮。