肉松火腿葱香吐司面包

主料 高粉 290克 奶粉 25克 糖 40克 酵母 3克 盐 3克 冰牛奶 100克 冰鸡蛋 一个（全蛋液50克） 冰淡奶油 40克（冷藏好的） 冰炼乳 30克 黄油 25克 辅料 火腿肠 4根 葱 适量 肉松 适量 白芝麻 适量 鸡蛋 一个（刷面包体） 食用碱 少许 油 少许 葱香口味烤工艺数小时耗时高级难度 肉松火腿葱香吐司面包的美食做法步骤 1准备好火腿肠、葱、肉松。 2火腿肠切成末。 3葱放入加了少许食用碱的水中泡15分钟。 4切成末，加少许油拌匀（烤制的过程中可以保持葱的翠绿）。 5除黄油以外，主料中所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。 6面包机选择和面程序，开盖揉面，时间设置为15分钟。 7时间结束后，加入软化好的黄油。 8面包机选择和面程序，时间再次设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复一遍，整个揉面程序是3次（加上之前放黄油之前的那一次）。 9程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的薄膜即可。 10再次揉光滑面团。 11不用发酵，直接取出面团滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟。 12静置完成后，取出面团，擀成30cmx40cm的长方形面片。 13翻面后整理形状，从一端卷起。 14卷成圆形，盖上保鲜膜室温再次静置15分钟。 15时间结束后，取出面团。 16再次擀成大面片，尽量擀薄，排出空气。 17铺上肉松、火腿末、葱花。 18一端尽量擀薄。 19从一边往另一边卷紧。 20中间对半切开（顶端不开）。 21交叉叠起来，两头压在下面，整理成吐司模具一样大小。 22放入铺有油纸的吐司模具中。 23放入烤箱，开启发酵程序，进行发酵，烤箱底部放一碗开水（100度，温度设置40度，湿度85%），发酵时间约为60分钟，面包生胚发酵至八分满即可。 24发酵好的面包生胚。 25碗中磕入一个鸡蛋，划散。 26面包生胚上刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，盖上吐司盒盖子。 27烤箱170度预热，吐司盒（面包生胚）放入烤箱内中层，上下火170度，烤20分钟。 28时间结束后，面包出炉，倒扣在网架上晾凉。 29柔软拉丝，咸香入味。 30成品图。 31成品图。 32成品图。 33成品图。 34成品图。 小窍门 每台烤箱都有自己的脾气，面包烤的时间和温度一定要根据自家的烤箱决定

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