麻酱烧饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:11:05文章来源：网络收集
主料 中筋面粉 200g 温水 115——125g 食用盐 2g 酵母 2g 细砂糖 5g 辅料 芝麻酱 1勺 芝麻油 适量 十三香 适量 蜂蜜 适量 熟白芝麻 适量 原味口味未知难度 麻酱烧饼的美食做法步骤 1称重好所有食材，将面粉、盐、白砂糖、酵母一起混合均匀。 2将食材倒入面包机桶，启动和面功能开始操作，水要慢慢一点点的加哈，因为每个牌子的面粉吸水性不同（没有面包机操作用手揉大概15—20分钟左右就可以了）。 3面包机操作停止后将面团拿出来，裹成团后盖上保鲜膜醒发30分钟左右。 4拔开看看发酵成这样的蜂窝状就可以进行下一步操作了（因为天气的温度不一样所以发酵的时间也是不一样的哈，所以这样拔开检查一下是最好了）。 5操作板上涂抹上均匀的食用油，然后将面团擀开，面团擀的越薄越好哦。 6将芝麻酱，芝麻油、十三香倒入碗中调和成可以流动的状态即可（我这个芝麻酱是自己磨的，因为芝麻酱的浓稠度不一样，所以没办法给一个准确的量来调和了）。 7将调和好的芝麻均匀的涂抹在擀好的面皮上。 8从边缘开始慢慢的卷起。 9全部卷好后，又再这样卷成一圆圈。 10蜂蜜和水一比一的比例调兑使用。 11刷上蜂蜜水，撒上炒熟的芝麻，最好两面都撒哦（表面破一点皮也是没有关系的哈，毕竟擀的那么薄啊😂）。 12烤箱提前220度预热20分钟，将饼放入烤箱。 13烘烤18——20分钟左右即可。 14成品。 15外酥里嫩的裹着一层一层的芝麻酱，好吃。 小窍门 ⑴.做这个饼面要和得软一些，一定要大火快烤才会外酥里嫩。我这个饼做的比较大，如果你切成小块来烤时间要相对的调整了哦。⑵.每个烤箱温度不一样，所以第一次做的时候烤十分钟左右后就要开始观察了。⑶.芝麻酱的调和不能用水来稀释，没有芝麻油可以用食用油代替，但是不能用水哦，否则面团会变稀，不是这个味了哈。⑷.表面也可以用蛋清来刷，然后黏上芝麻。