秘制酱牛肉牛筋
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:59文章来源：网络收集
主料 牛肉牛筋 1500g 辅料 山楂片 8片 陈皮 8条 香叶 3片 桂皮 1段 八角 3个 花椒 1把 草果 1个 丁香 3根 冰糖 6小块 葱白 1根 姜 1块 配料 生抽 2匙 老抽 2匙 盐 适量 食用油 少许 白胡椒粉 1匙 酱香口味炖工艺一小时耗时普通难度 秘制酱牛肉牛筋的美食做法步骤 1牛肉牛筋用冷水浸泡3个小时左右，中间换几次水，泡出所有血水。 2准备辅料，葱切段，姜切片。 3锅内加冷水放入牛肉和牛筋，煮沸去除浮沫。 4再次洗净牛肉牛筋，放入锅中，倒入开水，加入葱、姜、山楂片、香叶、陈皮、八角、花椒、桂皮、草果、丁香。 5另起一锅，倒入少许食用油，放入冰糖炒出糖色，加入适量水烧开。 6将糖色水倒入牛肉锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，放入压力锅中炖制50分钟。 7在卤汤中浸泡一晚，捞出放入冰箱。 8切片食用。