葡萄干米发糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:52文章来源：网络收集
主料 面粉 140克 金龙鱼小鲜米 70克 白糖 25克 葡萄干 15克 辅料 清水 适量 泡打粉 ⑴.5克 酵母粉 1克 甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度 葡萄干米发糕的美食做法步骤 1原料：面粉、金龙鱼小鲜米、葡萄干和白糖。 2大米从罐中倒出来，清洗一下。 3用清水浸泡1个小时。 4将大米倒入破壁机里，加入清水，用果汁的功能打两遍。 5从破壁中倒出米浆，加入白糖搅拌均匀。 6加入面粉。 7加入泡打粉和酵母粉，搅拌均匀。 8搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，放室温慢慢发酵。发酵好的面糊，比原来膨胀了很多，而且有较多的小泡泡。 9现在来准备蒸米发糕的小碗，用少许油将小碗刷一遍，蒸好后好脱模。 10发酵完成的米浆糊，用筷子搅拌一下，然后倒入小碗中，要七、八分满就可以，表面撒上清洗过的葡萄干，葡萄干会慢慢沉下去。我家没有那么多的小碗，只好用了一个大一点的碗。面糊倒入碗中，再放置一段时间，让面糊再醒一醒。蒸锅水开后上锅蒸20分钟即可，晾凉了就可以拿出来吃啦。 11蒸好的米发糕是松软的。 12白白胖胖的葡萄干米发糕来啦。 小窍门 大米要提前浸泡，我用的破壁机打磨的，打了二遍，比较细腻了。我加的糖量微微甜，喜欢比较甜的，可以适当的添加糖的量。金龙鱼小鲜米，300克一罐，米比较香。