蒸蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:37文章来源：网络收集
主料 面粉 100g 鸡蛋 6个 辅料 糖 40g（分两份20g） 玉米油 10g 牛奶 60g 甜香口味蒸工艺一小时耗时简单难度 蒸蛋糕的美食做法步骤 1准备无水无油的两个干净盆，六个鸡蛋、蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。 2蛋黄中加入20克糖、60克纯牛奶、100克普通面粉、10克玉米油。 3进行搅拌如图片中的样子不需要添加水。 4下一步:蛋清中加入剩下的20克白糖。 5用电动打蛋器打发如图，盆倒扣不掉插筷子不到就算成功。 6做好的蛋糕糊。 7把打好的蛋清分三次加入蛋黄中，搅拌均匀如图7。 8在准备一个大一点深点的干净盆，盆里刷上玉米油。 9倒入蛋糕糊，放台上震几下，扣上保鲜膜用牙签扎几个小孔，蒸锅水烧开后放蛋糕糊上锅调小火蒸40分钟关火，在闷五分钟。 10接锅拿掉保鲜膜，外放台上震几下倒扣在罗罗上凉凉。 11用脱模刀进行脱模在倒扣出锅，好吃又揉软的蛋糕就做好了。 12开吃了。 小窍门 怕蛋腥可以在蛋清没打发前滴几滴白醋或柠檬，不加一滴水的蛋糕鸡蛋味特别浓，比例一定要准确新手零失误，特别适合老人孩子吃特别软。