葱油花卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:15文章来源：网络收集
主料按比例增加 面粉 500g 酵母 5g 水 250g 老面 适量（可不加） 辅料 葱花 适量 油 适量 盐 少许 花椒面 少许 原味口味未知难度 葱油花卷的美食做法步骤 1温水加入酵母化开，老面撕成小块加入稍微搅拌一下。 2加入面粉和成面团，放温暖处发酵或提前一晚和好待其慢慢发酵，第二天再用。 3面团发成蜂窝状即可。如果发酵过了有酸味就再加入少量苏打或碱面中和一下。 4撒面薄把面团倒案板上，苏打要和面薄掺一起，揉至无酸味盖盆醒发5分钟。擀成面片。 5先抹油再撒盐，花椒面，葱花。 6从一头卷起，切块。 7两块叠一起，用筷子压一下。 8拉长。 9像后卷起并压实底部，醒发20分钟。 10放入笼屉，锅里加入水开火上汽后蒸15分钟关火，再焖2分钟出锅。