蒸蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:09:25文章来源：网络收集
主料 普通面粉 (中筋面粉)100g 鸡蛋 4个 酸奶 200g 辅料 白砂糖 30g 色拉油 少许 葡萄干 适量 原味口味蒸工艺半小时耗时普通难度 蒸蛋糕的美食做法步骤 1面粉盖保鲜膜上热锅蒸5分钟，放凉待用。 2蛋黄蛋清分离。 3蛋黄依次加入少许色拉油、酸奶搅拌均匀。 4再筛入面粉，搅拌成无颗粒面糊待用。 5蛋清分3次加白糖打发至筷子不倒即可。 6打发好的蛋清分3次加到面糊中，上下切拌均匀。 7盆底抹油，快速倒入面糊，上下振动出气泡。 8适量葡萄干点缀。 9盖保鲜膜上热锅蒸35分钟后再焖5分钟。 小窍门 1、普通面粉即中筋面粉，需上锅先蒸5分钟降低筋度，有低筋粉的朋友可跳过第一步，直接操作。2、蛋糕蒸时切记不能开盖，一开就回陷。