油泼面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:08:25文章来源：网络收集
主料 小麦粉 500g 辅料 葱花 适量 蒜末 适量 上海青 适量 食用油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 酱油 适量 原味口味煮工艺数小时耗时普通难度 油泼面的美食做法步骤 1和面，将小面粉和至硬度适中，至于密闭容器內醒30分钟。 2将醒好的面团揉成条，并切成长度适中的块，在每一个面块上刷上食用油，防止粘连，将刷过油的面块再醒30分钟左右。 3准备葱花，蒜末，青菜。 4面块醒好后烧水，水开后将面块均匀拉开，放入水中煮熟。注意不能拉太薄，否则没有劲道。 5将煮熟的面捞进碗中，在面上放上适量葱花，蒜末，辣椒面，盐，鸡精。 6锅中入适量食用油，烧油至轻微冒烟，将烧热的油往葱花，蒜末上泼。 7将面和调料搅拌均匀即可。 小窍门 和面需掌握面的硬度，以稍稍有一点沾手，但面不会粘到手上为宜。