可乐饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:06:56文章来源：网络收集
主料 土豆 1个 洋葱 适量 虾 1只 鸡蛋 1个 火腿肠 半根 辅料 食用油 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 淀粉 适量 面包糠 适量 白酒 1滴 生抽 2滴 原味口味未知难度 可乐饼的美食做法步骤 1土豆洗净削皮，切成片或块放入蒸锅。 2蒸至土豆熟透，取出放置室内一小时左右自然风干，加入适量盐用勺压成土豆泥。 3虾去头、皮和虾线，剁成肉泥，加入1滴白酒、2滴生抽和胡椒面搅拌均匀。洋葱和火腿肠切成小丁。 4锅内不加油放入洋葱、火腿肠丁、盐、黑胡椒煸干水分。 5一部分土豆泥加入洋葱丁、火腿丁，一部分加入虾馅中，搅拌均匀。 6土豆泥揉成圆形压扁，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。 7锅内倒入食用油，烧至六成热，放入土豆饼，小火炸至定型金黄。 8捞出控油。 小窍门 1、蒸好的土豆片取出，放置室内风干1个小时左右再压成泥，因为土豆蒸软后含水分较多，自然风干后水分较，容易成型。2、可以只选火腿肠或虾，也可以换做猪肉馅。3、洋葱、火腿煸炒是为了减少水分，煸炒时可以放入少许食用油也可干锅煸炒。