炸小黄花鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:06:24文章来源：网络收集
主料 小黄花鱼 适量 辅料 葱 适量 十三香 适量 料酒 适量 盐 适量 花椒面 适量 姜 适量 蒜 适量 五香口味一小时耗时普通难度 炸小黄花鱼的美食做法步骤 1小黄花鱼，去掉鱼鳃，内脏，加葱姜蒜末，料酒，十三香，盐。腌制20分钟。 2淀粉，普通面粉，按照1：1的比例，加十三香，花椒面，少许盐，加水调制面糊。 3起锅烧油。 4小鱼裹一层面糊。 5下锅小火慢炸至两面金黄。 6这样就可以了，我铺了一层厨房纸巾，吸油。 7然后再大火烧开油，复炸一次，这样的小鱼会十分酥脆，控制好油温，别炸糊了。 8这样就完成了。 小窍门 ⑴.小黄花鱼不需要开背，炸的时候，用筷子扎两个洞洞就可以了，这样能保持鱼身的完整⑵.一定要复炸才好吃⑶.腌制鱼时要少加盐，因为面粉糊里也有盐⑷.一定要把腌制鱼的汤汁尽量控干，不然会很腥气