黄焖鸡米线
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:05:50文章来源：网络收集
主料 鸡 1只或半只不限 米线 适量 辅料 上海青 4、5棵 韭菜 1小把 佐料 五香粉 2勺 蚝油 2勺 酱油 2勺 料酒 1勺 胡椒粉 半勺 八角 2个 姜 1小块 葱 1根 香叶 两片 桂皮 适量 老抽 1勺 盐 适量 辣椒 2个 麻椒 适量 麻辣酱 2大勺 原味口味未知难度 黄焖鸡米线的美食做法步骤 1准备好佐料。 2鸡请店家了剁成小块，清洗好。 3加入五香粉、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉抓捏腌制30分钟。 4锅加热放油，放入八角，干辣椒小火炸至辣椒稍稍有点变色，放入麻椒。 5放入腌制好的鸡肉大火炒至水分收干，把鸡肉拨到一旁，调小火加入麻辣酱炒出着酱香味，放入姜、香叶、桂皮翻炒。 6加入之前准备好的开水大火煮沸，放老抽、盐调味。 7最后倒入高压锅，放准备好的葱，今天我还放了昨晚用剩的半个洋葱，调在鸡肉档上。 8水烧开，放入买来的米线稍烫，放汆烫好上海青和韭菜，浇上煮好的鸡汤和鸡肉，能吃辣的还可以放点辣椒油，味道棒棒的。 小窍门 没米线的地方可以换成面条，也可以不放干辣椒，麻辣酱里的辣味对于不会吃辣的人来说已经够了。