菜泡饭
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:05:35文章来源：网络收集
主料 米饭 600G 青菜 300G 虾米 160G（用活皮虾虾干手剥的 ） 猪肉 150G（熟） 火腿肠 2根（小） 胡萝卜 50G 香菇 1个 鸡蛋 2个 辅料 色拉油 100G 盐 适量 温开水 适量 其他口味其他工艺半小时耗时普通难度 菜泡饭的美食做法步骤 1把野生活皮虾虾干去壳 ，去壳后用热水浸泡。 2肉切成细条备用，胡萝卜 ，香菇 洗干净切成丁 备用，青菜洗干净切成丝备用。 3火腿肠切成丁备用。 4鸡蛋打散成蛋液备用，热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液 ，慢慢的蛋液会膨胀 ，然后晃动锅底 ，让蛋液 围着锅边煎。中途翻面，至两面金黄色后 用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用。 5热锅下油 ，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜 ，香菇碎丁继续翻炒。 6 淋入一些料酒 ，继续翻炒。 7放入青菜，继续划炒至青菜变软。 8放入切好火腿肠。 9 加入泡发的虾米 ，放入剩饭，边翻炒 边打散。 10倒入适量的水与泡发虾米的水 ，搅拌。 11加入捣碎的鸡蛋。 1215放入适量的盐调味。 13待烧开后出锅后食用。 小窍门 tips：1，虾米去壳后一定要用温水浸泡一会， 浸泡虾米的水不要倒掉 ，浸泡过的水很鲜美 ，倒入菜泡饭里肯提鲜。2，鸡蛋稍微煎的厚点 ，这样菜泡饭煮出来的汤浓 。 3，青菜 不要闷煮太熟 ，注意烧煮的时间 。