担担面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:21:03文章来源：网络收集
主料 面条 100g 辅料 四川红油 适量 四川芽菜 适量 五花肉末 适量 榨菜 适量 猪油 适量 酱油 适量 花椒面 适量 味精 适量 白糖 适量 麻酱 适量 麻辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 四川担担面的美食做法步骤 1准备好调料的原材料。榨菜斩碎，芽菜取出，也剁上几刀，这样做出来的臊子口感好。五花肉剁成肉末。 2红花椒小火慢炒，出香味后倒案板上擀成细末。 3锅中放猪大油，煸炒肉末、芽菜碎和榨菜碎。 4取碗两个，打碗底，放酱油、花椒粉、红油、味精、白糖、麻酱。煮面熟后挑一绺面放入碗中加少许滚汤，最上面撒炒好的芽菜、榨菜肉末和花生碎。一碗香气扑鼻的担担面就大功告成了。 小窍门 担担面虽说是“”，但是调料一点也不少，这就是为什么受食客欢迎的原因之一。炒椒盐一定要小火慢炒，这样才能掌握火候，避免糊锅花椒苦涩。