素炒馍丁

主料 剩馒头 2人份 辅料 胡萝卜 半根 芹菜 半根 洋葱 半个 植物油 1大勺 盐 2勺 鸡精 1勺 原味口味未知难度 素炒馍丁的美食做法步骤 1剩馒头是神兽自己蒸的，二度发的时候醒的时间不够，所以未达到完全的蓬松，给75分吧。。4度冷藏下，好切。。鸡蛋没有用到，芹菜忘了摆拍，别问，问就是因为神兽善变。。( ´◔ ‸◔`)。 2统统都切丁，馒头还有一半这么多，在碗里没入镜~~ 3热锅下油，先开中大火炒菜，菜熟但未软烂时，把馍丁盖到菜的上面，不要急着炒。。馒头非常吸油，直接翻炒会瞬间吸干水分，扒锅(然后你就疯了)。。转成小火煨一会，待上层馍丁缓缓吸收下层菜蒸上来的水汽后，再开始翻拌。。开始翻拌就要勤快喽，虽然是小火，不勤翻也是会糊底的。。加盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。。常有帖子炒馍前加鸡蛋液甚至单独先炒的，这样做的优点是蛋液遇热快速凝固，会减少扒锅糊底现象，但也并不是绝对的(因为你根本想象不到馒头会吸多少蛋液，加水稀释蛋液也无济于事)。。毕竟，在餐厅，炒馍可是大师傅们用卖不掉的剩菜和馒头做出来的美食，关键在炒的技术上，无关原料(˶˚ ᗨ ˚˶)) 4神兽说他的馍丁要加香干，好无语，好吧，出锅前给你加(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ ♡。 小窍门 饭圈这个地方，众口难调肚子不饿，就多放菜肚子饿，就多放馍馍剩馒头是很适合炒来吃的尤其是面没有怎么发好的剩馒头，本身就有三分Q弹菜是随意搭的，芹菜胡萝卜用的多一点有人喜欢拌辣酱，有人喜欢拌腐乳，我的话喜欢拌香葱炒鸡蛋。。拌香干我是无法理解的，并不难吃，但也谈不上好吃。。

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