腊味煲仔饭
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:02:27文章来源：网络收集
主料 五常大米 2杯 腊肉 适量 腊肠 适量 辅料 油 少许 淡生抽 少许 葱花 少许 咸香口味煲工艺一小时耗时普通难度 腊味煲仔饭的美食做法步骤 1五常米洗两遍，泡半小时-1小时。 2腊肉腊肠放入水中焯下水。 3捞出清洗下，切薄片备用(用不了这么多，实际用了不到一半)。 4瓦煲洗净擦干水份，放少许油涂抹内壁。 5把泡好的米放入。 6加入开水，米和水比例1:⑴.5。 7如图。 8盖上盖子大火煮开，再转最小火，将米饭煮至表面没水份。 9如图，这样的米饭八成熟。 10把腊肉腊肠摆入饭表面马上盖回盖子继续小火焖煮，大约10分左右，关火，不要打开盖子，香味会保留在瓦煲里。 11调少许酱汁:淡味生抽，花生油拌匀。 1210分钟后打开盖子，哇，好香，饭米晶莹粒粒分明。 13把酱汁用勺子沿锅也淋入(这样最后的锅巴香脆好美味)。 14撒点葱花，完成了，美味腊味煲仔饭请你品尝。 15成品图。 16成品图。 小窍门 注意控制好火候，不要过火煮糊了