鸭血炒大蒜
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:02:05文章来源：网络收集
主料 鸭血 1盒 大蒜叶 5根 大蒜头 2瓣 辅料 干辣椒 5个 生姜 2片 盐 6克 料酒 二汤匙 生抽 1汤匙 老干妈 半汤匙 糖 10克 白醋 少许 咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 鸭血炒大蒜的美食做法步骤 1准备食材。 2鸭血清洗干净切成小块备用。 3锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。 4大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。 5大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。 6蒜叶和蒜白分开切成小段。 7蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。 8热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。 9将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。 10放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。 11放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。 12美味的鸭血炒大蒜就做好了。