大理石吐司
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:00:56文章来源：网络收集
烫种 盐 2g 开水 100g 面包粉 50g 主面 面包粉 1000g 奶粉 35g 糖 180g 酵母 12g 鸡蛋 100g 牛奶 300g 酵母液 200g 盐 12g 黄油 100g 黑可可粉 10g 甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度 大理石吐司的美食做法步骤 1烫种的材料称好。 2混合搅拌。 3主面的所有材料称好。 4除黄油和盐不放，把所有的材料放打面机里。 5面包专用粉、砂糖、酵母、鸡蛋、牛奶、酵母液混拌在一起打至九成筋度。 6加入黄油和盐拌之10成筋。 7取一半的面团加入黑可可粉拌均匀。 8揉好的黑白面团擀成厚饼状。 9黑白两块叠一起。 10重复叠加黑白面饼。 1⑴. 分成三块每块30公分再次叠在一起后再分成8份每份240克。 124个一组。 13去一条面团从中间切开分成四条编成四股辫。 14然后再从编好的辫子一头卷起。 1⑸ 放入模具入发酵箱以温度35，湿度75，发酵45分钟左右，醒发8-⑻.5分满，即可加盖入炉烘烤，上火200下火190大约烘烤35分钟左右即可。 16成品。 17成品。