麻辣小龙虾
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:54:18文章来源：网络收集
主料 小龙虾尾 600g 辅料 油 适量 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 红九九火锅底料 适量 洋葱 数量 啤酒 1平 料酒 适量 蚝油 适量 麻辣口味炖工艺廿分钟耗时普通难度 麻辣小龙虾的美食做法步骤 1冷冻的小龙虾尾在冷水中浸泡，解冻，刷洗干净后沥水备用。 2锅中加入适量的水，下入小龙虾尾焯水，大火烧开，盖上锅盖焖3~5分钟。 3焯水后捞出来，沥干水分备用。 4葱、姜、蒜、洋葱去皮洗净，切片切丝，炒锅加入适量的油，爆香葱、姜、蒜、洋葱丝。 5下入焯过水的小龙虾尾，翻炒均匀。 6下入红九九火锅调味料，根据能接受的麻辣程度，确定加多少火锅底料，因为孩子们喜欢吃，没加太多，避免过辣。翻炒均匀，火锅底料炒至融化，至小龙虾均匀被底料包裹住。 7加入啤酒一瓶，也可以少加一些，大火烧开，中火炖至入味。 8大火收汁，加入料酒、蚝油、香菜、蒜末、洋葱丝调味，感觉不够咸淡还可以加点盐。 9出锅装盘。看着很有食欲吧，又麻又辣又香，孩子们吃得相当过瘾了。 小窍门 1、龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃小龙虾的时候最好要去头。同时要用刷子洗净其身体上的脏物，去掉肠线。2、对北方人而言，红九九火锅底料还是很辣的，所以用火锅底料的量要根据家人能接受的程度确定用量，这种美食做法很简单，也可以直接用各种调味料来做。