柠檬鸡爪
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:51:28文章来源：网络收集
主料 鸡爪 500g 柠檬 1个 辅料 香菜 1把 大蒜 2瓣 生姜 3片 小米椒 1个 香葱 3根 醋 6汤匙 生抽 6汤匙 老抽 1汤匙 白糖 60克 盐 30克 料酒 3汤匙 香叶 3片 八角 2个 小茴香 15粒 桂皮 1小块 酸辣口味煮工艺半小时耗时简单难度 柠檬鸡爪的美食做法步骤 1准备食材。 2鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净，剪指甲并切成小块备用。 3将鸡爪放入锅中，加没过鸡爪的清水，放入三片香叶、二个八角、十五粒小茴香、一小块桂皮和三片生姜，锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分钟。 4鸡爪焯水的时候把柠檬切成薄片去核备用，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜泥，小米椒切成小段。 5香菜切成小段备用。 6将焯水的鸡爪用冷水冲洗干净并放入大盆中，盆中放入冰水浸泡十分钟。 7大盆中放入六汤匙生抽、一汤匙老抽、六十克白糖和六汤匙冠利葡萄酒醋，加300毫升纯净水搅拌均匀。 8将切好的柠檬片挤出汁后再放入盆中，蒜蓉、葱段、小米椒和香菜也放入盆中搅拌均匀。 9将冰水中的鸡爪取出沥干水分，放入调料汁中浸泡三小时以上。 10美味的柠檬鸡爪就做好了。