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酸菜猪肉馅饼

作者:92P小李发布时间:2020-4-4 0:51:18文章来源:网络收集


主料 面粉 300g 猪肉馅 适量 酸菜 数量 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 生抽 适量 老汤 数量 蘑菇粉 数量 葱 适量 姜 适量 原味口味烙工艺三刻钟耗时高级难度 酸菜猪肉馅饼的美食做法步骤 1面粉加约2克盐,慢慢倒入清水,用筷子顺一个方向搅拌,直到搅拌成软软的面团,盖上保鲜膜饧发2小时以上,时间长就放入冰箱冷藏饧发。 2猪肉切碎,用绞肉馅机搅碎效果更好。猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀,加入猪油更香哦。 3酸菜切碎投洗干净,攥掉水份,葱姜切成末。 4将酸菜馅加入到肉馅中拌匀。 5将面团整理一下,均匀的分成4个面剂子,取一个面剂子,用手压平,包上酸菜猪肉馅,可以大一点馅,能包上就行。 6像包包子一样收口,然后收口向下,压扁,可以压成薄薄的面皮,看上去都透着馅也没关系。 7平底锅薄薄的刷层油,下入馅饼小火烙,馅饼有点大,一次只能烙两张馅饼。馅饼入锅后还可以再拍一拍面饼,面团很软,拍得越薄越好。没有平底锅用炒锅也一样,记住一定要小火慢煎。 8翻面煎,用铲子推一下馅饼,能推动时,翻面烙,两面煎至金黄即可出锅。 9出锅装盘,看着特有食欲吧,味道鲜美的酸菜猪肉馅好吃不腻,吃不够的老味道。

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