巧克力奶油蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:51:18文章来源：网络收集
主料 大鸡蛋 4个 温水 70g 法芙娜可可粉 20g 低粉 50g 玉米油 40g 细砂糖 55g 辅料 淡奶油 100g 细砂糖 8g 奶香口味烘焙工艺半小时耗时普通难度 巧克力奶油蛋糕的美食做法步骤 1可可粉用温水拌至无颗粒。 2蛋白蛋黄分开（装蛋白的盆无水无油）。 3蛋黄里加入15克细砂糖搅拌。 4加入40克玉米油搅拌。 5拌均匀充分乳化。 6倒入可可糊拌均。 7筛入50克低粉。 8Z字手法拌均匀（不要过度搅拌以免面糊起筋）。 9一次性加入40克白糖，用电动打蛋器搅打。 10打好的蛋白霜取1/3放可可糊里拌下。 11再倒入蛋白霜里。 12先用手动打蛋器Z字手法，最后用刮刀整理。 13把面糊从高处倒入烤盘，轻震几下放入烤箱。 14烤箱提前预热，上下火中层150度20-22分钟（时间温度仅供参考）。 15出炉后从高处落下，震出里面的热气。 16几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四个角扒一下）。 17哈哈哈，美美哒毛巾底。 18看看烤盘底。 19特意去买了把钢尺。 20裁成自己想要的尺寸。 21在巧克力蛋糕上挤上一层淡奶油。 22在放上一层蛋糕片。 23在挤上一层淡奶油。 24最后再放上一层蛋糕片，用刀轻轻划开或压个印方便自己好切。 25挤上奶油放芒果块插薄荷叶点缀下。 26成品欣赏。 27成品欣赏。 28中间也可夹水果。 29切块。 30成品欣赏。 31成品欣赏。 小窍门 也可做卷。