佛卡恰
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:50:48文章来源：网络收集
主料 高筋粉 300g 鲜酵母 9g（干酵母3g） 温水 200g 橄榄油 20g 盐 3g 糖 5g 辅料 油渍小番茄 36块 迷迭香 适量 海盐 适量 咸鲜口味烤工艺三刻钟耗时简单难度 佛卡恰的美食做法步骤 1面粉300克，新鲜酵母9克，盐3克，糖10克，温水200克，橄榄油20克。将以上材料全部放入厨师机中。 2和成光滑面团，无需出膜，盖保鲜膜省发至两倍大小。 3把油渍小番茄里的橄榄油刷在油纸上。 4手上蘸一些油，把面团从发酵盆中拿出。 5直接用手摊平在烤盘上，用手指头压出不规则洞洞。烤盘是28×28。 6在准备摆放油渍小番茄的面团上按压一个深坑，然后摆上油渍小番茄。 7放上新鲜迷迭香。 8放入烤箱发酵。 9在面团的表面再刷一些橄榄油。预热烤箱上下火200度烘烤18~20分钟。 10成品出炉。烘烤的过程中，香气四溢。 11切块。 12表皮酥脆，内部绵软。 小窍门 ⑴.Focaccia 是扁平面包，别看把面团摊在烤盘上比较扁平，但一经烘焙，就会升高。⑵.Focaccia 形状可以是圆的，也可以是正方或长方的，如果是方的，要把面团向四角抻好；⑷.Focaccia 面上插的材料不一定是油渍小番茄，可以是洋葱，也可以是蒜片、迷迭香、九层塔或黑橄榄片等。