香山蜜饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:13:22文章来源：网络收集
31n特色介绍
相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。年青时的白居易，曾避乱江南，并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解。他曾官至翰林学士等职，因上书议政，得罪权贵，贬为江州司马，后调忠州当刺史。有一天，他独自一人微服出访，因走乏了，便踱进一家名为;巴记的烤饼店，买了两只烤饼充饥，却非常硬涩难吃，白居易问：;传说巴记烤饼相当出名，为何如此质量？店主是个小后生。他叹了口气回答说：;那是爹娘在世的名气，去世时我很小，没有得到他们的技艺，所以如今已一落千丈了。白居易知此情况后，就帮小后生制作出一种香甜味美的蜜饼，从此，受到顾客欢迎，做活了生意。后来，忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年;香山居士之雅号，将此饼命名为;香山蜜饼。从此，世代相传，成为忠县人们欢迎的名点。
它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂蜜揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，倍受食者喜爱。