大全河州面片
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:12:46文章来源：网络收集
临夏人以面为主食，对将出嫁的女儿要进行厨艺的培训，旧时有;上炕裁缝，下炕厨子的讲究。出嫁后新娘在婆家要做;试刀面，以展示厨艺。河州面片是临夏人居家最常见的面食。它制作工艺简单，不受地点限制，居家聚餐，旅行野游，皆可适用。
制作时，先将面粉用水调和、揉搓、捏团，捏成粗条状，之后掐成小团，蘸油搓成小条，稍发片刻，压扁之后在沸水中揪入面片。待熟后用笊打入碗中，放入清汤或臊子，撒上蒜苗丝、香菜即可食用。面片还按制作工艺可分清汤面片、酸汤面片、河沿面片、炒面片等。