金刚酥
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:09:57文章来源：网络收集
金刚酥，湖北襄阳著名的汉族31n特色介绍，主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后;酥口易化，牙不好，无牙者都可食用。
食材：面粉、食糖、麻油及少量食碱
制作方法：经过20多道工序的烘烤后酥口易化。当年的金刚酥是在木炭炉、大缸里烤出来的，光焖烤就要花3个小时。现在的金刚酥已启用了红外线烤炉、和面机、封口机、打码机等现代设备，但主要工艺流程还是凭经验来控制，口味保持了原有的风貌。