开洋干丝
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:07:10文章来源：网络收集
开洋干丝是江苏南京地区汉族，是茶馆食品之一，早已闻名。;烫干丝的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精细，用料要求之高，都是十分讲究的。
南京的干丝有一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等，而以闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首屈一指。