南坪响肚
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:06:30文章来源：网络收集
南坪响肚，是南坪镇的一道31n特色介绍名菜。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有;响肚。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出;咯吱咯吱的响声，;响肚也就因此而得名。
南坪响肚老少皆宜，营养丰富、色味俱佳，深受城乡人民喜爱。这里女人坐月子,吃得最多的就是猪肚。产妇在生完小孩后,婆家人就会从集市上买来猪肚,炖成汤喂给她喝，猪肚汤起到很好的滋补作用。如今，在宿州、淮北、蚌埠等城市都有以;南坪响肚为招牌菜的饭店。
响肚的制作方法也很简单。选用新鲜的猪肚，但煮时的火候应根据作料细致掌握。需购买新鲜猪肚，用盐和醋水反复搓洗，切成条状，在开水锅煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗将汤、肚一起盛出来，用小勺舀着吃。