椒盐猪手
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:06:27文章来源：网络收集
椒盐猪手，是铜陵大通镇风味之一。蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的调料都预先腌进去了，连后期需要加的黑胡椒粒也在上桌前帮你洒好。
这猪手咬上去非常筋道，牙齿与肉筋零距离接触，能感觉到有弹性的;拉扯感，味道;周到地全部渗入。面对这么好吃的美味，我保证，两个人能在短时间内把几整只消灭。
食材：
猪蹄l只(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量
美食做法：
1、猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。
2、锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。