压花肉

压花肉压花一般用猪头肉。将猪头洗净煮熟去骨后卤制入味。切寸许小块再加热，趁热包入笼布包紧，放在大小适中的筐里压以重物，要能挤出部分油脂为度。冷却凝结后放置备用。食时切小片…

发布时间：2021-03-02

鸡片

鸡片做法与过油肉相同，只是原料为鸡胸。鸡胸比猪肉更嫩，切片时切记不可横切将肉丝切断。否则，一炒即碎，不能成形。鸡片可单独炒也可和别的蔬菜合炒。

发布时间：2021-03-02

洽川乌鳢

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汉中冬韭

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合阳面花

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兴平土织布

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留坝白果

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蒲城高力肉

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甘泉黄酒

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留坝板栗

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潼关鸭片汤

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甘泉豆腐

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羊汤炖豆腐

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华县面花

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原公杂烩

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黄糜馍

信息来源：子长人民政府

发布时间：2021-03-02

洋芋叉叉

洋芋，又称土豆，是陕北人一贯的叫法。洋芋叉叉是陕北子长县的风味小吃，美味可口，不可不吃哦！吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，…

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蒲城水盆羊肉

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西安玉雕

信息来源：西安市地方志办公室

发布时间：2021-03-02

仿唐菜

西安烹饪研究所、西安曲江春酒家于20世纪80年代中期，在挖掘整理、发扬中国传统烹饪文化技艺的基础上，仿制以唐代风味与风格为主，兼及隋、五代时期风味与风格的菜肴，共计70余道。仿…

发布时间：2021-03-02