凉拌花开富贵
作者：92P小李发布时间：2021-2-22 3:14:33文章来源：网络收集
如今时间真的是一晃而过，年底啦，各种聚会、宴客肯定是少不了了，趁还不是最忙的时候，赶紧练练手吧，预热年夜菜!做一道花开富贵，好看又吉祥，提前练手准没错!
爽口碧绿的黄瓜卷为底，点缀上金黄的煮鸡蛋，再镶上白色的边，别提多精致了，上桌绝对是最吸睛的一道菜!在大鱼大肉的宴客桌上，每次都被一扫而光，连不吃煮鸡蛋的孩子也会对鸡蛋表现出特别的性质呢!一起来看看具体的操作过程吧。
一、用料
主料：黄瓜(一根) 鸡蛋(2个) 蒜末(适量)
辅料：盐(适量) 生抽(2汤勺) 瓣油(2克) 白糖(1汤勺)蚝油(半勺) 香醋(3汤勺)芝麻油(适量)
二、制作步骤
1.黄瓜洗干净，切去头尾两端不规则的部分，顶部在约7㎝左右的地方切掉，留着后面用到。
2.用削皮刀将黄瓜一片一片地削下来，处理黄瓜的同时，将鸡蛋洗干净，然后冷水下锅煮(烧开后鸡蛋煮五分钟，关火焖5分钟，放入凉水中冷却备用)。
3.卷起来
4.如果黄瓜比较小，全部做成卷了，那么可以将前面留下的一段黄瓜来制作，也用削皮刀一片一片地削下来，摆在黄瓜卷的中间，最后再摆上一个黄瓜卷。
5.摆好
6.将熟鸡蛋剥壳，刀子沾水，将鸡蛋切成四等份，摆在上图的间隙中，看看，像不像一朵盛开的鲜花!
7.将蒜剁成蓉状备用，锅中倒入少许油，烧热，下蒜蓉煸香，关火冷却此时将生抽，蚝油，香醋，辣椒油，调成酱汁，倒入冷却的蒜蓉中拌匀。
8.将蒜蓉酱汁淋在黄瓜卷上即可，香辣清爽又漂亮的黄瓜卷就可以上桌啦，连不吃蔬菜的小朋友都会爱上。 亚麻公社亚麻籽油|选健康食材、享健康生活。
三、凉拌花开富贵成品图
四、烹饪技巧
黄瓜挑选粗大点的，削出来的片更多，也更饱满