家庭版豆豉烤鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:31:33文章来源：网络收集
主料 草鱼 1条 辅料 木耳 20g 土豆片 50g 藕片 50g 土豆粉 100g 芹菜 50g 葱 50g 调料 豆豉 100g 料酒 3勺 胡椒粉 3勺 盐 适量 咸鲜口味技巧工艺半小时耗时高级难度 家庭版豆豉烤鱼的美食做法步骤 1草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。 2鱼身开花刀，方便入味。放入盐、胡椒粉和料酒码味。 3芹菜茎和葱白切长段，葱叶和芹菜叶用来入味。 4电炒锅里放入油，又要淹没锅底。 5鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，不会爆水出来。 6先把鱼两面剪到定型。 7再中火炸。 8把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。 9在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。 10放入各种配菜，喜欢吃什么配菜都可以放入哦！ 11加入开水淹没锅底即可盖上锅盖焖5分钟。 12出锅。鱼肉还是外脆里嫩的哦！ 小窍门 ⑴. 草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。⑵. 电炒锅里放入油，又要淹没锅底。⑶. 鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，以免爆水。⑷. 把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。⑸ 在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。喜欢吃其他味道可以放入其他调料哦！