西班牙海鲜饭
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:29:09文章来源：网络收集
主料 大米 180克 贻贝 8只（青口贝） 蛤蜊 8只 虾 6只 鱿鱼 1只 辅料 洋葱 半颗 西红柿 1颗 红甜椒 半颗 柠檬 半颗 蒜 2瓣 葱花 适量（或芹菜碎） 藏红花 1撮 调料 高汤 没过米的量 白葡萄酒 30克 黑胡椒粉 1勺 盐 适量 咸鲜口味焖工艺一小时耗时高级难度 西班牙海鲜饭的美食做法步骤 1淘米洗净浸泡后沥干备用。 2西红柿、甜椒切小块，洋葱、蒜切末，柠檬切块备用。 3海鲜洗净，尤其是青口贝的外壳，鱿鱼切圈备用。 4取锅开火烧热，倒入适量底油，先下洋葱、蒜蓉、红甜椒爆香，而后倒入西红柿块炒至出汁。 5加入沥干后的大米，和最关键的藏红花、黑胡椒粉、糖、盐，翻炒均匀。 6倒入没过米的高汤和白葡萄酒，转小火煮20分钟左右，米饭呈现8-9成熟。 7此时放入备好的鲜虾、贻贝、鱿鱼圈，盖好锅盖后继续焖煮10-20分钟直至汤汁充分被米饭吸收。 8出锅前撒上葱花/芹菜碎，摆上柠檬即可。