上汤娃娃菜
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:27:23文章来源：网络收集
主料 娃娃菜 2棵 咸蛋 1个 皮蛋 1个 火腿肠 1根 辅料 盐 小勺 糖 少许 浓汤宝 1块 油 1大勺 小葱 2棵 咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度 上汤娃娃菜的美食做法步骤 1咸蛋、皮蛋、火腿肠全部切小粒。咸蛋黄被“小毛贼”偷吃掉了。 2娃娃菜剖八瓣，如果你刀工好，可以每一瓣再对剖。从根部下刀，切到娃娃菜的一半或2/3处不要再切了。 3用手掰开，这样叶子不会碎得到处是。 4炒锅下油，爆香小葱。 5加入娃娃菜和火腿肠略煸炒，加水没过食材，可适当多些，加浓汤宝，大火煮开转小火慢煮，煮到娃娃菜软烂或你喜欢的软硬程度，加盐糖调味。 6用筷子把娃娃菜一瓣一瓣夹起，排入汤碗，把汤汁浇在娃娃菜上，注意让火腿肠粒集中一些。 7再在汤面散上咸蛋和皮蛋粒。最后撒点葱花就好了。 小窍门 1 菜场里的娃娃菜有两种，一种个大，看上去象小型的大白菜，用纸包裹。另一种是小个的，用塑料纸包装，一般三棵一袋。我用的是后一种。2 咸蛋、皮蛋应该也要在汤中煮过，但我偷懒了，反正是熟的，不煮也能吃，又方便装饰，就没放汤里煮了。3 没有高汤、浓汤宝的，清水也行，反正自己喜欢就好。调味调好了也很好吃的。4 调味仅供参考。