原味蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:26:49文章来源：网络收集
主料 低筋粉 50g 鸡蛋 3个 辅料 色拉油 15g 牛奶 20g 白糖 30g 盐 1g 柠檬汁 1g 甜味口味烘焙工艺半小时耗时高级难度 原味蛋糕的美食做法步骤 1备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。 23个鸡蛋蛋白蛋黄分离。 3蛋黄中加入20g牛奶、15g色拉油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。 4筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉，记得是切拌而不是搅拌。 5蛋白中加入盐，柠檬汁打发，打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发，分三次加入剩余的白糖打发完成。 6将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。 7因为量比较小，做的是杯子蛋糕，比较方便，吃完杯子一扔就OK了，省事。 8烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟。我的烤箱烘烤20分钟就好，烤箱品牌不同，温度和时间要自己调整一下。如果用电饭煲，直接用蒸煮功能就好。 9出炉，这蛋糕看着有食欲吧，孩子早已迫不及待了，搭配一杯牛奶，美味早餐就OK啦。