葡萄干小餐包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:26:32文章来源：网络收集
主料 高筋面粉 280g 低筋面粉 120g 辅料 白砂糖 48g 牛奶 228g 蛋液 32g 玉米油 30g 葡萄干 50g 调料 酵母 4g 盐 5g 黑芝麻 5g 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度 葡萄干小餐包的美食做法步骤 1准备好所需要的原料：面粉、牛奶、白砂糖、盐、酵母、鸡蛋、玉米油。 2把所有材料都扔进面包桶中。 3葡萄干用温水浸泡。 4所有材料用面包机揉至扩展阶段，我的面包机是两个和面程序。 5把葡萄干沥干水分倒入面团中，再开动面包机，把葡萄干揉匀。 6让面团在面包机内醒发至两倍大。 7基础发酵结束后，把面团拿出排气分成16等份。 8分割好后的面团，再次排气后滚圆，然后放入不粘烤盘中。 9把面团放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵好的面团长大了很多。 10在面团表面刷一层蛋液。 11均匀的撒上适量黑芝麻。 12放入预热至200度的烤箱，下层上下火烘焙20分钟。 小窍门 出炉后的面包要立即脱模，移到烤网上放凉，基础发酵，如果没有时间的话，也可以不用发酵至两倍大就可以拿出来整形，因为是普通甜面包，对面团要求不高，即使一次发酵成品也一样松软好吃。