水煮牛肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:42文章来源：网络收集
主料 瘦黄牛肉 250g 辅料 香菇 10个 黄豆芽 100g 调料 郫县豆瓣 3匙 花椒 适量 大蒜 10粒 老姜 半个 小葱 适量 香菜 适量 生抽 适量 老抽 2匙 味精 2匙 鸡精 2匙 白糖 2匙 食用油 1勺+1勺 盐 适量 嫩肉粉 4匙 料酒 2匙 干辣椒面 适量 香辣口味煮工艺半小时耗时高级难度 水煮牛肉的美食做法步骤 1豆芽洗净备用。 2香菇洗净切片。 3牛肉切薄片加入半匙盐、1匙鸡精、4匙嫩肉粉、2匙料酒拌匀腌制10分钟盐。 4热锅冷油，油温8成加郫县豆瓣、花椒炒香，再加入姜末蒜片翻炒。 5加入两大碗水，加两勺白糖、适量生抽，再加两勺老抽调色。水沸之后加入香菇煮8分钟。 6加入豆芽煮5分钟。 7倒入牛肉片用筷子快速分散开，一分钟左右关火，加入味精鸡精调味，起锅装盘。 8撒上一层干辣椒面再淋上一勺热油。 9撒上葱花和香菜就成功了。 小窍门 不会用郫县豆瓣炒汤底的朋友，也可以用火锅底料代替。